ミント香る桃のジェラート

桃のコンポートを作る

• 1

  お鍋に水、グラニュー糖、レモン汁、白ワイン、半分にカットした桃を入れて火をかける。
  スプーンなどで時々桃にシロップをかけながら火にかけてください。

  
• 2

  火を止めたらそのまま1日、冷蔵庫でねかせる。

  

ジェラートを作る

• 1

  牛乳を鍋に入れて火にかけて沸騰させたら火を止める。
  そこにミントをいれる。
  蓋をして30分おく。

  
• 2

  30分おいたらミントを取る。

  
• 3

  ミントの香りのしたうっすら緑色の牛乳ができあがります。

  
• 4

  ボールに桃のコンポート、桃のシロップ（コンポートを作った際のシロップ）、グラニュー糖、ミントの香りのする牛乳を入れてブレンダーをかける。
  （ジューサーにかけてもオッケー。またはホイッパーで撹拌してもできます。）

  
• 5

  タッパーなどに移して冷凍庫で冷やし固める。

  
• 6

  時々、冷凍庫からだしてフォークなどで混ぜる。
  かたまったら出来上がり。

  
• 7

  フレッシュの桃に盛り付けても可愛いです。

  
• 8

  cottaコラム「フレッシュなミントを使った爽やかスイーツレシピ」もぜひご覧ください。
  ミントの種類やミントスイーツの色などについて詳しくお話しています。