ほうじ茶とホワイトチョコのポルボローネ

下準備

オーブンを200℃に温めておく。
無塩バターは常温にしておく。

生地

• 1

  200℃に温めたオーブンで約１０分薄力粉を焼いていきます。
  （薄く広げた状態で天板にのせ、様子を見ながらハシなどで混ぜます！焼き上がりは冷ましておく。）

  
• 2

  室温に戻したバターに粉砂糖・塩を加え、泡立て器で白っぽくなるまでまぜる。

  
• 3

  焼いた薄力粉・アーモンドパウダー・ほうじ茶パウダーを混ぜ合わせてふるいにかける。

  
• 4

  2のバターと砂糖を混ぜたものに一気に加え、ゴムベラでさっくり混ぜる！
  （この後に刻んだホワイトチョコを加えるので完全に混ぜ合わせないように！！）

  
• 5

  刻んだホワイトチョコを4に加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  写真のようにポロポロした状態になればOK！！！
  （薄力粉を焼いてグルテンの力が弱まってるの手間、普通のクッキー生地のようにまとまりません！）

  
• 7

  ポロポロの状態のままラップの上に乗せ、上にもラップをかぶせて包んでまとめていく。
  （この時点で約1cmの厚さにしておくと、後でカットするだけなので簡単になります！）
  生地を出す少し前くらいに、オーブンの温度を150℃にしておく。

  
• 8

  2時間ほど冷蔵庫で冷やしたら、1.5cm角の正方形にするイメージでカットし、天板に間を開けて並べます！
  150℃に予熱したオーブンでら20分焼成！

  
• 9

  焼きたてはホロホロと崩れやすいので天板にのせたまま完全に冷まします。

  
• 10

  粉砂糖とほうじ茶パウダーを合わせて衣をつくり、
  （割合はお好みで。ほうじ茶が濃いのが好みの方はたくさん入れてください♡ちなみに私は粉砂糖4:ほうじ茶パウダー1にしています！）

  
• 11

  ラッピングしたら完成です(*ﾟ▽ﾟ*)