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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ほうじ茶レアチーズ♡

ほうじ茶レアチーズ♡

ほうじ茶入りの レアチーズです。
香ばしいほうじ茶の香りの後に、
チーズのコクが、口に広がります♡

ほうじ茶茶葉から パウダーも作ります。

工程も、比較的簡単です。


下準備

①ほうじ茶はティーパックなら、中身を出しておく。
②クリームチーズは室温に戻す。

ほうじ茶パウダー

  • 1

    ほうじ茶茶葉をティーパックから出し、ミルサーにかける。

    ほうじ茶レアチーズ♡
  • 2

    茶こしでこし、パウダー状にする。

    ほうじ茶レアチーズ♡

ほうじ茶クリームチーズ

  • 1

    ほうじ茶茶葉5g(パウダーではない)と、牛乳、生クリームを鍋に入れ、全体が浸るよう鍋を回す。

    ほうじ茶レアチーズ♡
  • 2

    火にかける。沸騰したら弱火にし1分煮出す。

    ほうじ茶レアチーズ♡
  • 3

    そのまま粗熱を取り、茶こしで濾す。(濾した後、100gにする。足りなければ牛乳か生クリームを足す。)

    ほうじ茶レアチーズ♡
  • 4

    ゼラチンと水を入れ、レンジ600Wで20秒加熱して溶かしておく。

    ほうじ茶レアチーズ♡
  • 5

    クリームチーズ、生クリーム、牛乳、砂糖、ほうじ茶パウダー2gを、ブレンダーにかける(ミキサーでも)。

    ほうじ茶レアチーズ♡
  • 6

    溶かしたゼラチンも入れ、更に混ぜる。

  • 7

    容器に移し、冷蔵庫で冷やし固める。

    ほうじ茶レアチーズ♡

仕上げ

  • 1

    ボウルに、ホイップクリームの材料を全て入れ、ハンドミキサーで8分立てにする。

    ほうじ茶レアチーズ♡
  • 2

    固まったほうじ茶レアチーズの上に、ホイップをかぶせる(2層にするような感じ)
    お好みで、クッキーを乗せ、仕上げにほうじ茶パウダーを掛ける。

    ほうじ茶レアチーズ♡

このレシピの材料

数量:プリンカップ4個分

  • ほうじ茶パウダー(ミルサーに掛けやすい分量)
  • ほうじ茶茶葉 … ティーパックから出して5g
  • ほうじ茶レアチーズ
  • クリームチーズ … 100g
  • 牛乳 … 70g+α
  • 生クリーム … 50g+α
  • 砂糖 … 30g
  • ほうじ茶パウダー(作った物) … 2g
  • ゼラチン … 2.5g
  • ふやかす用水 … 15g
  • ほうじ茶茶葉 … 5g

使用する道具

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