ガレットブルドンヌ

下準備

①バターは常温に戻して、指で押して跡が付く程度に柔らかくしておく
②薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーは合わせてザルでふるっておく

作り方

• 1

  粉類は全て合わせて、ザルでふるっておく

  
• 2

  粉糖とバターをハンドミキサーでフワフワになるまで混ぜる

  
• 3

  2に卵黄、塩、バニラペーストを入れて更に混ぜる

  
• 4

  均一に混ぜる

  
• 5

  ゴムベラに持ち替えて、粉類を全て入れる

  
• 6

  切り混ぜをする

  
• 7

  粉気が無くなるまで切り混ぜをする

  
• 8

  クッキングシートの上に生地を全て取り出し、上からラップをする。
  生地は1.5〜2cmの厚さに伸ばして冷凍庫で1日、生地を休ませる

  
• 9

  生地をセルクルで型抜きしていく

  
• 10

  セルクルで抜いた生地をTXトレーに移し入れていく

  
• 11

  型に生地を入れ、天板に並べていく。
  型抜きをした余りの生地は一まとめにして、生地を伸ばす。大体、型2〜4個分になります。

  
• 12

  ツヤ出し用に表面に卵黄を塗っていく。
  オーブンは余熱180度にセットしておく

  
• 13

  フォークなどで模様を描いても楽しいです

  
• 14

  180度のオーブンで15分焼く。焼きあがったら生地が浮いてきていたら押さえて、更に7〜10分焼く。焼きあがったら取り出して粗熱をとる

  
• 15

  蓋をして、袋をシーラーで閉じる

  
• 16

  シールを貼ってみたり、ラッピング

  
• 17

  完成です。
  このまま1つずつ渡しても大丈夫ですし、箱に詰めてギフトみたいにしても◎
  サクサクに仕上がってます♡