パンプキンレアチーズ♡

下準備

①ゼラチンをふやかしておく。
②クリームチーズを 常温に戻しておく。
③ココアスポンジは、予め 焼いておく。

ココアスポンジ（直径8.5cmのケーキ型+α）

• 1

  A.の牛乳をレンジで20秒ほど温め、A.のブラックココア+ココアパウダーを混ぜ、よく溶かす。

  
• 2

  卵白に、砂糖の半分を二回に分け入れ、硬いメレンゲを作る。

  
• 3

  別のボウルに、卵黄・砂糖・塩を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 4

  ①を入れ、しっかり混ぜる。

  
• 5

  太白ゴマ油を入れ、更に混ぜる。

  
• 6

  粉類をふるい入れ、練らないように混ぜる。

  
• 7

  メレンゲを3回に分け入れて、泡を潰さないように混ぜる。

  
• 8

  型に入れ、型を軽くトントンして、170℃で15分焼く。
  （少し余るので、マフィンカップなどに分ける）
  ※小さめの型がない方は、バッドなどで長方形に焼き、直径8.5cmの円形に型抜きする。

  
• 9

  逆さにし、型のまま2分ほど置く。

  
• 10

  粗熱が取れたら、ラップに包む。

  

かぼちゃレアチーズ

• 1

  かぼちゃをレンジ600ｗで2分半加熱する。
  （硬かったら、追加加熱）

  
• 2

  常温に戻したクリームチーズ、生クリーム、砂糖、バニラエッセンス、①を入れ、ブレンダーやミキサーで混ぜる。

  
• 3

  ふやかしておいたゼラチンを20秒程 レンジで温め、②に入れ更に混ぜる。

  
• 4

  型に、生地を100ｇだけ入れ、冷凍庫で5分冷やす。

  
• 5

  その間に、ココアスポンジを厚さ半分にカットしておく。
  （使うのは一枚）

  
• 6

  冷凍庫から出し、ココアスポンジを真ん中に置く。
  （写真がブレてしまい すみません）

  
• 7

  残りの生地を、ゆっくり注ぐ。
  今度は 冷蔵庫で しっかり冷やし固める。

  
• 8

  固まったら、型から外す。

  
• 9

  お好みでデコレーションする。
  余ったスポンジを型抜きして飾っても可愛いです★

  
• 10

  断面です。

  
• 11

  余ったマフィンカップも、デコすると可愛いです。