フルーツとナッツのアイリッシュコーヒーパウンドケーキ。

下準備

卵と無塩バターは室温に戻しておく。
◎を合わせてふるっておく。
パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く。
オーブンは170度に予熱する。

作り方

• 1

  ドライミックスフルーツとブランデーを耐熱容器に入れて、600wの1分チンをする。
  そのまま半日位寝かせる。
  ※半日寝かせるのがベター。
  しかし、ドライミックスフルーツがブランデーを殆ど吸っていたらOKです。

  
• 2

  アーモンドとくるみはフライパンで軽く煎って冷ます。
  1cm位の大きさに切っておく。

  
• 3

  室温に戻した無塩バターをボウルに入れて練り、グラニュー糖を2～3回に分けて入れ、混ぜる。

  
• 4

  溶いた卵を少しずつ入れて混ぜる。

  
• 5

  振るっておいた◎を入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

  
• 6

  ナッツ類とブランデーに付けたドライミックスフルーツを残ったブランデー毎入れて混ぜる。
  ※ブランデーは約大さじ1弱位残ります。

  
• 7

  パウンドケーキ型に生地を流し入れる。
  170度のオーブンで40～45分位焼く。

  
• 8

  オーブンで焼いてる間に●を合わせてコーヒーシロップを作る。

  
• 9

  パウンドケーキが焼けたらバット等の上に型のまま置く。
  作っておいたコーヒーシロップを上面に塗り、側面ににも流し入れる様にする。
  粗熱が取れて落ち着いたら、型から外して下さい。