まあるいりんごのジャムパン♪

作り方

• 1

  上から順番に、牛乳までの材料をホームベーカリーにセットします（バターは後で入れます）。
  ※手ごねの方は、上記の材料で、いつもの手順でこねてくださいね！

  
• 2

  こね始めて5分間くらいたったら、手でやわらかくもんだバターを投入します。
  このとき、ついでにパンケースの中を、ヘラできれいにしておきましょう。

  
• 3

  一次発酵まで終了したらマットに取り出し、ドレッジなどで6等分して丸め、ベンチタイムを10分間とります。
  （並べた天板ごと大きなポリ袋で覆い、風船のように膨らませて乾燥を防ぎます）

  
• 4

  生地を平たく伸ばし、ジャムを33gずつのせて包んでいきます。

  
• 5

  このとき、容器にジャムを入れて風袋を0にし、マイナス33gずつすくい取っていくと楽ですよ♪

  
• 6

  ジャムがとじ目につかないように、しっかりととじます。

  
• 7

  底部分を少しだけほっそりさせて成形し、カップに入れます。

  
• 8

  人差し指に強力粉(分量外)をつけ、真ん中に穴を開けていきます。
  このとき、爪が伸びていると破れますので、注意してくださいね！
  ジャムがぶちゅっと出てしまわないよう、力加減を調整してくださいね。

  
• 9

  先ほどのように、ポリ袋で覆って二次発酵をとります（40℃くらいで、全体が1.5倍くらいまでふっくらする程度）。
  ※オーブンを200℃に予熱開始。

  
• 10

  カップごとマフィン型に移し、つや出し用の牛乳（分量外）を、刷毛で2度塗りします。

  
• 11

  適当な長さに折ったプリッツをさします。

  
• 12

  スライスアーモンドをのせ、指で押してくっつけます。

  
• 13

  オーブンを190℃にし、約15～20分間焼成して、出来上がり！
  焼きムラのあるオーブンの場合は、途中で前後を入れ替えてくださいね！
  温度は、ご家庭のオーブンのクセによって調整してください。