まったり濃厚!抹茶テリーヌ

下準備

オーブンは160℃に予熱する。
湯せん焼き用のお湯を沸かしておく。
抹茶パウダーとグラニュー糖は混ぜ合わせておく。
卵は溶きほぐしておく。
パウンド型に繰り返し使えるオーブンシートを敷いておく。

作り方

• 1

  小鍋に生クリームを入れ、周りがふつふつするまで温める。
  バターとホワイトチョコをボウルに入れ、温めた生クリームを注ぎ、チョコが完全に溶けるまで優しく混ぜ合わせる。

  
• 2

  生クリームで溶けなければ湯せんにかけて溶かす。

  
• 3

  ◯の材料を入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  溶きほぐした卵を少しずつ入れながら混ぜ合わせる。

  
• 5

  ダマが残らないように網でこす。

  
• 6

  型に静かに流し込む。

  
• 7

  バットに湯せん焼き用のお湯を入れ、その上に型をのせ、160℃のオーブンを150℃に下げ、50分間焼成する。

  
• 8

  途中20分間くらいしたら焦げないように上からアルミホイルをかぶせる。

• 9

  焼成後粗熱が取れたらアルミホイルを外し、型に入れたままラップで包んで冷蔵庫で一晩しっかり冷やす。

  
• 10

  型から取り出し、ひっくり返してお皿にのせ、温めたナイフでお好みの大きさにカットしたら出来上がり♪

  
• 11

  cottaコラム「まったり濃厚！抹茶テリーヌのレシピ」もぜひご覧ください。
  抹茶の扱い方についても詳しくお話しています。