いちごとかぼちゃの米粉のフィナンシェ

下準備

オーブン予熱190℃をいれておく
型に溶かしバター(分量外)を刷毛などでぬっておく

作り方

• 1

  ◎と◇の粉類をそれぞれビニール袋に入れる

  
• 2

  それぞれ、ビニール袋の口を握ってふる
  何か粒が残っているようなら、ビニール袋の外からつぶしておく

  
• 3

  無塩バターを耐熱容器に入れて電子レンジで溶かしておく

  
• 4

  ボウルに卵白を入れて、泡立て器で腰をきるように混ぜる(泡立てない)
  粉糖を入れる。

  
• 5

  よく混ぜる

  
• 6

  ボウルをもう１つ用意し、80gを取り分ける(5の半量)

  
• 7

  それぞれに、２の粉類を入れる

  
• 8

  それぞれよく混ぜる

  
• 9

  3の溶かしバターを50gずつ入れる
  はちみつを8gずつ、塩をひとつまみずついれる

  
• 10

  生地がなめらかになるまで混ぜる。

  
• 11

  いちごの生地を30gずつ3ケ所にいれ、ココナッツロングを3等分にしていれる

  
• 12

  かぼちゃの生地を30gずつ3ケ所にいれ、メープルチップを3等分していれる

  
• 13

  それぞれの生地を30gずつ3ケ所にさらにいれる
  ２回ほど、型ごと軽く台に落とし空気抜きする

  
• 14

  予熱完了したオーブンで160℃で14～16分焼成

  
• 15

  粗熱がとれたら、型からだしケーキクーラーにて冷ます。
  ラップやビニール袋などにいれて１日置くとよりしっとりします