カレーチーズベーグル

作り方

• 1

  ホームベーカリーにクミンシードとQ・B・Bゴーダチーズ以外の材料を入れて、パン生地コースでこねる。はじめはポロポロしていますが、ご飯がなじんでくるとまとまってきます。
  生地がまとまってくるとハネが回りづらくなってくるので、適度なところでホームベーカリーから取り出します。
  ※使用するご飯は、冷ご飯で十分です。
  ※カレー粉の分量は辛めです。お子さま用や辛いものが苦手な方は、もう少し減らしてください。

  
• 2

  体重をかけながら5分間程、台の上でこね、生地を広げてクミンシードをのせる。全体になじむまで、再びこねる。
  ボウルに入れて、一次発酵。

  
• 3

  暖かい場所で、若干ふっくらするまで発酵させる。
  (目安：30℃/45分)

  
• 4

  8等分してぬれ布巾等をかぶせ、15分間ベンチタイム。

  
• 5

  1．生地を15cmほどの長方形に伸ばし、Q・B・Bゴーダチーズを12gのせる。
  2．奥から手前へきつめに巻いていく。
  3．巻き終わりをつまんでしっかりとじる。

  
• 6

  1．転がして20cmほどの棒状に伸ばす。
  2．一方の端をつぶして広げる。
  3．つぶした方でもう一方の端を包む。
  4．とじ目をつまんで、しっかりくっつける。

  
• 7

  オーブンシートにのせ、ぬれ布巾等をかけてホイロをとる。
  暖かい場所で、若干ふっくらとするまで。
  (目安：30℃/30～40分)

  
• 8

  鍋やフライパンにたっぷりの湯を沸かし、砂糖を大さじ2程入れて溶かす。
  少し沸々と沸いている程度の火加減で、ベーグルを片面40秒間ずつ、両面ともゆでる。

  
• 9

  210℃に予熱しておいたオーブンで17分間焼成する。
  ※焼成温度、時間は調整してください。