お花のガナッシュサンドクッキー

下準備

・無塩バター・卵は室温に戻しておく。
・粉類は合わせてふるっておく。

クッキー生地

• 1

  室温に戻したバターをクリーム状になるまで練り、粉糖を加えてふわっとするまで混ぜる。

  
• 2

  溶きほぐした卵を少しずつ加えて、その都度混ぜる。

  
• 3

  ふるっておいた粉類をまたふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 4

  このくらいのそぼろ状になるまで。

  
• 5

  ひとまとまりにする。練りすぎないように注意!

  
• 6

  ラップでぴっちり包み、冷蔵庫で一晩休ませます。
  ※2時間以上は休ませて下さい。

  
• 7

  休ませた生地を3mmの厚さに伸ばし、お花の型で抜いてシルパンにのせます。

  
• 8

  生地の半分は口金の丸い部分で真ん中を抜く。

  
• 9

  オーブンは170℃で予熱開始。
  その間、抜いた生地はまた冷蔵庫で休ませておく。
  予熱完了後、オーブン170℃で12～15分間焼く。
  完全に冷ます。保存する場合は乾燥剤と一緒に密封容器に入れておく。

  

ホワイトチョコガナッシュサンド

• 1

  ホワイトチョコを湯せんで溶かし、生クリームを加えてよく混ぜる。

  
• 2

  ガナッシュを絞り袋に入れ、クッキーに絞る。

  
• 3

  クッキーでサンドする。

  

いちごチョコガナッシュサンド

• 1

  ホワイトチョコを湯せんで溶かし、いちごパウダー・生クリームを加えて都度よく混ぜる。

  
• 2

  ガナッシュを絞り袋に入れ、クッキーに絞る。

  
• 3

  クッキーでサンドする。

  
• 4

  出来上がり♡