ラズベリーケーキ＆チョコレート

下準備

・バターと卵、ラズベリージャムを室温に戻しておく
・アーモンドパウダーをふるっておく
・薄力粉とバーキングパウダーを一緒にふるっておく
・オーブン180度予熱

作り方

• 1

  バターを指がすっと入る柔らかさにする

  
• 2

  ボールに入れて、ハンドミキサーで柔らかくする

  
• 3

  細目グラニュー糖を２回に分けて加え混ぜる

  
• 4

  よく溶いた卵を３回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる

  
• 5

  アーモンドパウダーを加え、混ぜる

  
• 6

  ふるった粉類を加え、艶が出るまでしっかり混ぜ合わせる

  
• 7

  生地の１/４～１/３を別のボールにとって、ラズベリージャムを加えて混ぜる

  
• 8

  7を白い生地の上にのせて、ゴムベラで大きく３回混ぜる
  (型に入れる時に、また混ざってしまうので、ここではきれいなマーブル状になってなくて大丈夫)

  
• 9

  型に、カーレックス(スプレーオイル)を３周くらいしっかり吹き付ける

  
• 10

  ゴムベラで、生地をひとすくいずつ、少しづつ重なるようにしながら型に入れていく

  
• 11

  平らなところに、型ごとトントンとしっかりめに打ち付けて、空気を抜く
  オーブン180度で35分程度焼く(ご家庭のオーブンに合わせて焼いてください)

  
• 12

  焼けたら、15㎝程度上からトンと落としてから、ケーキクーラーの上に逆さに置いて、型抜きする
  完全に冷ます

  
• 13

  生地が完全に冷めたら、コーティング用のチョコレートを湯煎で溶かす

  
• 14

  生地をベーキングペーパーの上に置く
  溶かしたチョコレートを、生地全体にまわしかける

  
• 15

  パレットナイフで、下に落ちたチョコレートをすくって、側面に塗っていく

  
• 16

  中心部もまんべんなく塗る
  チョコレートが固まったら出来上がり