ふわふわイーストドーナツ(パン屋さんの秘密のレシピ☆)

下準備

コーティング用のチョコレートを湯せんにかける（2次発酵をしている間に準備）
油の温度を180°にする（2次発酵をしている間に準備）

作り方

• 1

  ミキサーに全ての材料を入れて、低速8分中速4分高速1分程、回す。

  
• 2

  1次発酵40°50分

  
• 3

  分割（丸め）1個45g×10個分

  
• 4

  ベンチタイム15分

  
• 5

  成形（リング7個あんこ3個）

• 6

  生地を、ナマコ型にする

  
• 7

  20㎝程に伸ばす

  
• 8

  両端を、くっつける

  
• 9

  あんこを、包あんする。（クッキングシートの上にのせる）

  
• 10

  天板に成形したドーナツをのせて、オーブンレンジで2次発酵40°20分

  
• 11

  2次発酵の間にコーティングチョコレートと油の準備をする。

  
• 12

  180°の油に2次発酵後のドーナツを入れ片面1分30秒揚げる。

  
• 13

  反転1分30秒

  
• 14

  温かいうちにグラニュー糖をまぶす。
  コーティングチョコレートを、表面につける。