基本のタルト、クッキー生地

下準備

バターは冷やしておく。無塩と有塩半々がお気に入りですが、無塩しか準備できないときは，塩ひとつまみを足してください。

作り方

• 1

  フードプロセッサーに、薄力粉と粉砂糖を入れ、攪拌する。
  （フードプロセッサーがなければ、ボウルに入れて、泡立て器でぐるぐると攪拌し、混ぜ合わせる）

  
• 2

  バターを入れ、米粒大になるまで攪拌する。
  （フードプロセッサーがなければ、指でこすり合わせるようにして混ぜる）

  
• 3

  卵黄を加え、さらに攪拌する。
  （フードプロセッサーがない場合、卵黄を加えて、指でさらにすり混ぜる）

  
• 4

  ひとまとまりになったら、こね台の上に出し、粉気がなくなるまで軽く練る。

  
• 5

  ラップに包み、冷蔵庫で1時間～1晩休ませる。
  好きな厚さに延ばして、型抜きする。