グルテンフリー、バター不使用のウィークエンドシトロン

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大切な方へ、身体に優しい材料を使って作るウィークエンドシトロンです。
爽やかなオレンジとレモンの風味が癖になりますよ♪

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注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
265.0kcal	2.7g	11.3g	37.0g	36.4g	0.7g	0.2g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1切れ分（8等分にした場合）を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	－	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

・ソイレブール・卵は室温に戻しておく。
・卵は溶いておく。
・米粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。
・パウンド型に敷き紙を敷いておく。
・トッピングにピスタチオを使う場合は160～170度で5分ほどローストしておく。

パウンド生地

1
パウンド生地用のオレンジピールにグランマルニエを加え、オレンジピールと絡めておく。
レモンの皮をゼスターグレーターで擦り下ろしておく。
レモンは半分にカットして、絞っておく。
2
室温に戻したソイレブールをゴムベラを使ってなめらかにし、さらにきび砂糖を加えて擦り混ぜる。
3
ソイレブールときび砂糖がある程度なじんだら、ハンドミキサーに持ち替えて、高速で白くふんわりとしたクリーム状になるまで混ぜる。
4
溶いておいた卵を4～5回に分けて加える。
その都度ハンドミキサーでしっかりと攪拌し、分離しないように気を付ける。
5
かさが2倍くらいになったら、ふるっておいた粉類を再びふるいながら加える。
6
ゴムベラで粉気がなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。
底に溜まりやすいので、底からもヘラを返すように混ぜる。
7
レモン汁とグランマルニエを加えたオレンジピール・レモンの皮の擦り下ろしを加え、全体が均一になるように混ぜ合わせる。
8
敷き紙を敷いたパウンド型に生地を流し入れ、軽く机にトントンと落として空気を抜く。
180℃に予熱していたオーブンで25分間、170℃に下げて15分間焼く。
温度を下げる際、焼き色がしっかりついていたら、アルミホイルで表面を覆う。
焼き色を見ながら調節してください。
※焼成時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
9
焼き上がり。
このソイレーブル+米粉の場合、あまり中央が膨らみませんが、全体が膨らんでいれば大丈夫です。
竹串を刺して、何もついてこなければOK。
10
型から出して、底の部分を上にして、ケーキクーラーの上で冷まします。
冷めたら、乾燥しないようにラップに包み、さらにフリーザーバッグに入れて一晩寝かせます。

グラスアロー

1
小さめのボウルに分量の粉糖を入れ、レモン汁を加えてなめらかになるまで練る。
パウンド生地はそのままでもよいですが、高さをそろえたい場合は、下になる部分をスライスします。（焼成時の上部）
2
グラスアローを全体にかけます。
側面でグラスアローがかかっていない部分は、乾く前に優しくパレットナイフなどで伸ばします。
(グラスアローのかけ方はお好みで)
3
オレンジピール・刻んだピスタチオ・レモンの皮をお好みでトッピングして完成です。
4
バレンタインアレルギー対応お菓子レシピ特集に掲載中♪