プレッツェルコーヒーメレンゲ

作り方

• 1

  粉糖とカフェリーヌを合わせて振っておく。

  
• 2

  卵白とグラニュー糖を合わせ、50度に熱を付ける

  
• 3

  ハンドミキサー高速で5分程度泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

  
• 4

  1を加え、さっくりとゴムベラで合わせる。

  
• 5

  絞り袋に1㎝の丸口金をセットし、シルパットやベーキングシートの上に3㎝大に絞る。

  
• 6

  上にプレッツェルを乗せ、軽く押さえる。

  
• 7

  100度に予熱したオーブンで90分~120分乾燥焼きする。90分で割って確認し、焼きが甘ければもう30分追加で焼いて下さい。

  
• 8

  コーティングチョコを溶かし、上半分チョコレートでコーティングし、固まったら出来上がりです。