バスク風チーズケーキ

下準備

オーブン250度に予熱する

作り方

• 1

  型にベーキングぺーバーを敷きこんで、余った部分は、しっかり折り曲げておく
  (しっかりした焼き色を付けるためには、大事なポイントになります)

  
• 2

  クリームチーズを耐熱用のボールに入れて、ふわっとラップをかけ、レンジ500ｗで１分～１分半加熱して柔らかくする
  (耐熱用ボールがない方は、クリームチーズをラップにくるんでレンジで温め、18㎝のボールで作業してください)

  
• 3

  クリームチーズをホイッパーで柔らかくし、細目グラニュー糖を加えてよく混ぜる

  
• 4

  薄力粉を、茶こしでふるい入れ、よく混ぜる

  
• 5

  全卵を、一個づついれ、その都度よく混ぜる

  
• 6

  バニラビーンズを、鞘からこそぎだして加える

  
• 7

  生クリームを数回に分けて加え、よく混ぜる

  
• 8

  レモン汁を加えてよく混ぜる

  
• 9

  別のボールを濾し器に置いて、生地を濾す

  
• 10

  型に流し入れる

  
• 11

  オーブン230～250度で、30分焼く(ご家庭のオーブンに合わせて焼いてください)
  揺らすと、ふるふる揺れてるくらいでOK
  焼き上がったら、粗熱がとれるまで、型ごとケーキクーラーの上で冷ます

  
• 12

  粗熱が取れたら、型から抜いて、ラップにくるんで冷蔵庫で保存する

  
• 13

  常温のものをカットした断面
  温めたナイフでカットしてください

  

いちごのバスク

• 1

  【変更する材料】
  ID00020083苺ジャム半量追加、生クリーム40％に変更、砂糖60ｇに減量する
  【作り方】
  最後に苺ジャムを加えて混ぜて焼く