大豆粉で作るギルトフリーなチョコビスコッティ

下準備

・大豆粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
・オーブンは180度に温めておきます。
・ミックスナッツは刻んでおきます。
・レモンピールも長い場合は刻んでおきます。
・板チョコは手で割っておきます。

作り方

• 1

  ボウルに卵を割り入れ混ぜ、
  砂糖を入れて溶けるまでよく混ぜる。

  
• 2

  次にこめ油を入れ、乳化するようによく混ぜる。

  
• 3

  牛乳を入れ混ぜたら、ふるった大豆粉とベーキングパウダー、ココアを入れ、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 4

  レーズン、クランベリー、レモンピール、
  ミックスナッツ、チョコレートを入れ、
  生地に艶が出るまで、
  半分に割っては重ねて押し付けるを繰り返す。

  
• 5

  オーブンの天板にクッキングシートをしき、
  生地を厚さ1.5センチ、縦10センチ、横20センチに伸ばす。

  
• 6

  180度に温めたオーブンで15分焼く。

• 7

  焼きあがったらケーキクーラーで粗熱か取れるまで冷ます。
  (崩れやすいので気を付けて下さい)

  
• 8

  生地の粗熱が取れたら10等分し、
  カットした面を上にして並べ、　
  150度のオーブンで20分焼く。

• 9

  焼き上がりを軽く押して固ければ焼き上がり。
  ケーキクーラーに乗せ冷ます。