水出し紅茶のクラッシュゼリー

紅茶ゼリー

• 1

  水300mlのうちの100mlで水出しの紅茶を作っておく。

  
• 2

  残りの水200mlを沸騰させ火を止め、はちみつを入れて溶かす。さらにグラニュー糖とアガーを混ぜ合わせてから入れ、混ぜ溶かす。
  (アガーがダマになりやすいので、グラニュー糖と混ぜておくとダマになりにくくなります)

  
• 3

  溶かしたら、水出ししておいた紅茶を混ぜ入れる。

  
• 4

  茶こしでこす。

  
• 5

  グラスに等分し、冷蔵庫で冷やし固める。

  

クラッシュゼリーと仕上げ

• 1

  先ほどと同じ要領でクラッシュゼリーを作ります。沸騰させたお湯にアガーと混ぜ合わせたグラニュー糖を入れ混ぜ溶かす。茶こしでこして適当な容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 2

  ゼリーが固まったら取り出し、透明のゼリーをフォークなどで崩す。

  
• 3

  フルーツを食べやすいサイズにカットする。

  
• 4

  ゼリーの片側半分にフルーツを配置し、残ったスペースにクラッシュゼリーを入れる。

  
• 5

  ピック・ハーブ・エディブルフラワーなどで飾り出来上がり。
  透明のゼリーはお好みでフレーバーのついたお水やジュースで作っても楽しいです♪