小麦粉なし☆濃厚チョコレートケーキ【レシピ動画】

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生チョコのようなしっとり濃厚なチョコレートケーキです。贅沢にクーベルチュールをたっぷり入れました＾＾

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

・オーブンを190℃に予熱します
・ココアをふるっておきます
・無塩バターは耐熱容器に入れておきます。

作り方

1
チョコをボウルに入れます。私は、タブレットタイプを使いました。大きい場合は、小さく切って使ってくださいね。
2
小鍋でお湯を沸かして、沸騰したら火を止めます。
3
鍋の上にチョコレートの入ったボウルをのせます（分離防止のため、直接お湯に触れないようにのせます）。30秒そのまま待ちます。
4
ヘラでゆっくり混ぜながら、なめらかに溶かします。ボウルをおろして、冷ましておきます。
5
小鍋のお湯に、準備していたバターを入れて溶かしておきます。火からおろしてOKです。お湯が多ければ減らしてくださいね。
6
卵を湯煎するためのお湯を準備します（弱火）。
7
卵と卵黄をボウルに割り入れて、ホイッパーで水状にほぐします。グラニュー糖を加えて混ぜたら、湯煎で温めます。
8
かき混ぜながら、人肌ぐらいまで温めたら、お湯から出します。
9
ハンドミキサーで、白っぽくもったりするまで、高速で泡立てます。シャバシャバ感がなくなって、少し手ごたえを感じるぐらいまで
10
ホイッパーですくうと、落ちた生地が、重なり合いつつすーっと消えていくぐらいの柔らかさです。
11
溶かしておいたチョコを3回に分けて加えて、ホイッパーでよく混ぜます。混ざりきる前に次を加えて大丈夫です。
12
溶かしておいたバターを全て加えて、なめらかになるまでよく混ぜます。
13
ココアを再度ふるいながら加えて、均一になるまでよく混ぜます。
14
バニラオイルとブランデーを加えます。ヘラに持ち替えて、ボウルの縁や底をすくいながら、よく混ぜます。
15
仕上がりはなめらかなチョコクリームの感じです。絞り袋に流します（口金なし）
16
マフィン型にグラシン紙を敷いたら、そこに生地を絞り入れます。できるだけ隙間がないように入れてくださいね。
17
170℃で25分焼きます。私のオーブンは下火が弱いので、底もよく焼けるように、網の上に乗せて焼きました。
18
そのまま冷まします。真ん中が、ゆっくりと沈んでいきます。
19
冷めたら型から出してできあがり＾＾
軽く泡立てた無糖の生クリームと一緒に食べても美味しいです。乾燥しないようにラップをして、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。