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8/12(水)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

美味しくて簡単!ふわふわレーズンロール

美味しくて簡単!ふわふわレーズンロール

シンプルなレーズンロールは美味しいですね。バターを少し塗って食べるのが好きです。手軽に作れる美味しいレーズンロールのレシピです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


捏ね

  • 1

    粉類を全てボールに入れて混ぜ、全卵、牛乳、水を入れて混ぜる。ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。材料が均一に混ざり、馴染んだらしっかり叩く。
    グルテンが7割くらいできたら、バターを入れ、しっかり生地に馴染ませる。馴染んだらしっかり叩く。

    美味しくて簡単!ふわふわレーズンロール
  • 2

    グルテンチェックをし、できたらレーズンを入れ軽く混ぜ、ボールに入れ発酵させる。

    美味しくて簡単!ふわふわレーズンロール

一次発酵

  • 1

    35℃で45分発酵。フィンガーテストをする。

    美味しくて簡単!ふわふわレーズンロール

分割・ベンチタイム

  • 1

    6分割にして、軽く丸めます。 15分くらい休ませる。この時乾燥しないようにラップや濡れ布巾をかけましょう。

    美味しくて簡単!ふわふわレーズンロール

成形

  • 1

    綺麗に丸め直します。

    美味しくて簡単!ふわふわレーズンロール
  • 2

    裏にして、お尻をしっかり閉じます。

    美味しくて簡単!ふわふわレーズンロール
  • 3

    霧吹きで水をしっかりかけて、二次発酵します

    美味しくて簡単!ふわふわレーズンロール

二次発酵

  • 1

    35℃で40分ほど発酵。

仕上げ

  • 1

    塗り卵をします。

    美味しくて簡単!ふわふわレーズンロール

焼成

  • 1

    200℃で13分焼く。出来上がりです。
    生地とレーズンの甘味がマッチしたレーズンロールです。

    美味しくて簡単!ふわふわレーズンロール
  • 2

    塗り卵をしないバージョンも作りました。ツヤがないです。味には変化はありません。

    美味しくて簡単!ふわふわレーズンロール

このレシピの材料

数量:レーズンは水で洗う

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