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cotta

レンチン♪グレフルゼリー*簡単フランボワーズソースを添えて*

レンチン♪グレフルゼリー*簡単フランボワーズソースを添えて*

少ない材料でレンジで手軽に作れるグレープフルーツゼリーです。

お好みで手作りフランボワーズソースをかけて味の変化を楽しんでみるのはいかがでしょうか^^

爽やかで甘酸っぱいひんやりスイーツです♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

粉ゼラチンを水30gに浸し混ぜておく。
(注意※粉ゼラチンの小さじ1は5gではありません)
市販の1袋(5g)で250mlのゼリーが出来るタイプの場合は、粉ゼラチンの量を4gにすると調度良いです。

グレープフルーツゼリー

  • 1

    グレープフルーツ1個は、実を70gほど(約7割くらい)取り出し、2~3等分にカットしておきます。
    ※薄皮や種も取り除きます。

    レンチン♪グレフルゼリー*簡単フランボワーズソースを添えて*
  • 2

    残り全てのグレープフルーツの果汁を搾ります。
    ⇒必要量190g
    多い場合は味見などにして^^
    少ない場合は水を足します。
    (少ない場合でも何種かで作り、190gくらいは搾れましたよ^^)
    ※お好みにもよりますが、皮側からの汁は苦いので、実の果汁を搾るようにします。

    レンチン♪グレフルゼリー*簡単フランボワーズソースを添えて*
  • 3

    2にグラニュー糖を加え軽く混ぜたら500Wのレンジに約1分ほどかけます。
    ※果汁の温度は40℃位。温度が低いとしっかりゼラチンが溶けない場合がありますので時間は調整してください。
    温度をなるべく上げないようにも注意します。
    心配な方はゼラチンも500Wのレンジに約10秒かけて溶かします

    レンチン♪グレフルゼリー*簡単フランボワーズソースを添えて*
  • 4

    果汁にゼラチンを加え、溶けるまで優しく混ぜ合わせます。

    レンチン♪グレフルゼリー*簡単フランボワーズソースを添えて*
  • 5

    一度漉し器に通し、薄皮などは汁気を搾って取り除きます。
    ゼラチンの溶かし残しもないようにします。
    ボウルの底を氷水にあて、優しく混ぜながら25℃くらいになるまで温度を下げます。
    (25℃=さらさらしていますが、触れると冷たい状態です)
    ※浸けて放置してしまうと外側だけ固まってしまうので、混ぜながら冷やします。
    ※ステンレスのボウルが冷えが早いです。レンジでは使用不可。

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  • 6

    レモン果汁、実を(出た果汁も一緒に)加え、優しくなじむまで混ぜたら、容器に等分に注ぎ入れ、先ほどの氷水に浸けて冷蔵庫で1時間以上冷やし、グレープフルーツゼリーの出来上がりです。
    ※グレープフルーツゼリーは甘さ抑えめですので、お好みで調節してください。
    ゼリーのみでしたら+2g(~5g)位がおすすめです。

    レンチン♪グレフルゼリー*簡単フランボワーズソースを添えて*
  • 7

    ※使う容器の材質や量などにより、冷やす時間は多少異なります。
    ※氷水に入れない場合は2時間以上冷蔵庫で冷やします。
    ※常温では溶けていってしまうので、冷蔵庫で保管します。
    ※こちらは型抜き向きではないです。
    ※持ち運びには、保冷剤を。

    レンチン♪グレフルゼリー*簡単フランボワーズソースを添えて*

フランボワーズソース

  • 1

    凍ったままのラズベリーに、さっとグラニュー糖・レモン果汁を加え、軽く混ぜ均等にしたら、ラップをかけて500Wのレンジに1分ほどかけます。取り出し、なじむまで優しく混ぜたら使うまでラップをかけて冷蔵庫で冷やし、出来上がりです。

    レンチン♪グレフルゼリー*簡単フランボワーズソースを添えて*
  • 2

    あとはゼリーにお好み量のソースをかけて^^
    ※こちらは木蓋を使っていますが、ソースの色移りなど気になる方はお好みの蓋で^^

    レンチン♪グレフルゼリー*簡単フランボワーズソースを添えて*
  • 3

    ソースが余ってしまったら、適量の冷たいミルクを加えてミキサーにかければ、木苺ミルクの出来上がりです。
    甘さはお好みで調節してください^^

    レンチン♪グレフルゼリー*簡単フランボワーズソースを添えて*

グレープフルーツの実の取出し

  • 1

    ざっくり取り出すだけなので、どんな方法でも大丈夫なのですが、リンゴの皮むきのようにしたり、写真のように上下の皮を切り落とし、サイドを薄皮ごとカットしても。

    レンチン♪グレフルゼリー*簡単フランボワーズソースを添えて*
  • 2

    あとは薄皮に沿って、V字にナイフを入れて取り出します。
    果汁をこぼさないよう、ボウルの上で作業します。

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このレシピの材料

数量:容量220mlのガラス瓶 2個分

  • レンチングレープフルーツゼリー
  • グレープフルーツ(ルビー) … 2個
  • レモン果汁 … 小さじ1(5g)
  • グラニュー糖 … 20g
  • 粉ゼラチン … 1袋(5g)

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