ソーダブレッド 捏ねずにすぐ作れるクイックブレッド

下準備

・オーブンを190℃に予熱します。

作り方

• 1

  ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ、混ぜます。

  
• 2

  中央をくぼませ、ヨーグルトと植物油を入れ、混ぜます。
  　・捏ねるとかたくなるので、切るように、または折るように混ぜます。
  　

  
• 3

  粉っぽさがなくなれば、混ぜあがりです。
  ・混ぜすぎると、かたい食感になるので、粉気がなくなったところでやめます。

  
• 4

  オーブンシートを敷いた天板にのせ、丸くまとめたら、キッチンバサミで、深さ2㎝ほどに十字のクープ(切り込み)を入れます。
  ・クープを入れる際、まずは1本、それと交差するクープはいっぺんに入れず(いっぺんに入れると切り口がくっついて、開きません)、中心から片方ずつ2回にわけてハサミを入れます。

  
• 5

  190℃のオーブンで30分焼きます。
  　・25分経ったところで、焼き色が薄ければ、温度を200℃に上げます。

  
• 6

  粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切ります。
  　・食べ頃は当日中です。
  　・翌日はかたくなりますが、電子レンジで20秒ほど温めるとふんわりします。

  

ミニソーダブレッド

• 1

  ・工程3のあとで6等分し、手粉をして生地を丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べ、190度に予熱したオーブンで20分焼きます。
  ・写真のミニソーダブレッドにはクルミ(100g)を混ぜこみました。その他のナッツ、チョコチップ、ドライフルーツなどを混ぜてもおいしいですよ。

  
• 2

  cottaコラム「オーブンまで5分！ソーダブレッドレシピ」もぜひご覧ください。
  ソーダブレッドの作り方やアレンジについて、詳しくお話ししています。