ベリーのカヌレ型ゼリー

下準備

・型を軽く水で濡らしておく。

作り方

• 1

  グラニュー糖を入れたボウルに熱湯を入れて混ぜ溶かす。

  
• 2

  レモン汁を入れて混ぜる。

  
• 3

  顆粒ゼラチンを入れて溶かす。

  
• 4

  氷水に当てて20℃まで冷やす。

  
• 5

  冷えたら氷水から外し、冷凍ベリーを入れて混ぜる。（少し混ぜると赤い色が出て、温度が8℃くらいになります）

  
• 6

  カヌレ型にゼリー液とフルーツの種類がバランス良く入るようにスプーンで流し入れる。

  
• 7

  表面の泡をスプーンですくう。

  
• 8

  冷蔵庫で2時間以上固める。

  
• 9

  約50℃のお湯に2秒ほど入れ、出したら皿で蓋をしてひっくり返し、両手で型の底と皿を押さえて上下にひとふりしてから外す。

  
• 10

  仕上げに冷凍ベリーやミントを飾るとさらにかわいくなります。