塩キャラメルマーブルレアチーズケーキ

下準備

・型の底にクッキングシートを敷いておく。
・粉ゼラチンを大さじ2の水(分量外)でふやかしておく。
・クリームチーズは室温に戻しておく。

ボトム

• 1

  厚めの袋にビスケットを入れ、細かく砕く。

  
• 2

  無塩バターを耐熱容器に入れ、レンジ600Wで50秒間加熱して溶かしたら、ビスケットの袋に入れてよく揉み混ぜる。
  型に広げ、コップの底などで押し付けて平らにし、冷蔵庫で冷やしておく。

  

塩キャラメルクリーム

• 1

  小鍋に上白糖・水を入れ、中火にかける。

  
• 2

  少しずつ色づいてきます。

  
• 3

  焦がしすぎ注意。

  
• 4

  お好みの茶色になったら火を止め、生クリームを一気に加えて鍋を揺すりながら混ぜる。

  
• 5

  耐熱容器に入れ、塩を2つまみ入れて混ぜ、冷ましておく。

  

レアチーズケーキ

• 1

  ボウルにやわらかくしたクリームチーズを入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。

  
• 2

  グラニュー糖を加えて、ざらざら感がなくなるまでよく混ぜる。

  
• 3

  サワークリーム・ヨーグルトを加え、泡立て器でよく混ぜる。

  
• 4

  生クリームを加えて混ぜたら、ふやかしたゼラチンをレンジ500Wで20秒ほど温め、加えてよく混ぜる。

  
• 5

  型にレアチーズ生地→キャラメルクリーム→レアチーズ生地→キャラメルクリームの順に入れる。

  
• 6

  竹串などでマーブル状にする。
  冷蔵庫に入れ、固まるまでしっかり冷やす。

  
• 7

  型から外して、出来上がり☆

  
• 8

  断面です♥