マロンプリンパン♪

下準備

①先にプリンを作り、冷蔵庫で固めておく。
②栗の渋皮煮を刻んでおく。
③型にオイルスプレーを塗布する。
④重石+ペーパー（orそれに代わる耐熱の物）を用意。

※マロンプリンを乗せたら冷蔵保存になるので、食べる直前に乗せる。
（パンは冷蔵すると硬くなります。）

マロンプリン

• 1

  マロンペーストと牛乳の半量の75gを、ブレンダーで攪拌する。
  お風呂のお湯の温度（45℃くらい）にレンジで温める。
  （冷たいままだと 後から寒天液と合わせる時、急に固まるから）

  
• 2

  鍋に、粉寒天と砂糖、、塩、残りの牛乳を入れ、弱火で沸騰させる。
  90℃は超えるように。

  
• 3

  ①へ、少しずつ入れ、再びブレンダーで攪拌する。

  
• 4

  器に順番に4等分に入れていく。
  カップの七分目くらいずつです。
  このまましっかり固まるまで冷蔵庫で冷やします。

  

パン生地

• 1

  HBに、イースト以外の材料を入れる。パン生地コースでスタート。
  （イーストは所定の位置へ）

  
• 2

  一次発酵まで済ませたら、生地を取り出し、4分割する。
  濡れ布巾を掛け、ベンチタイム15分おく。

  
• 3

  ガス抜きして、丸め直し、型より一回り大きく伸ばす。
  （型には事前にオイルスプレーをしておく）

  
• 4

  型に生地を入れ、貼り付ける。

  
• 5

  オイルスプレーを掛けた一回り小さい重石になる物をのせる（耐熱の物）。ラップを掛けて、40℃で20分程、二次発酵する。
  （重石があれば、生地の窪みにペーパー+重石を乗せる）

  
• 6

  このくらい→。
  型の5mm下の高さにくるまで、発酵させます。時間はあくまで目安です。

  
• 7

  生地にドリュール（溶き卵）を薄く塗り、180℃で8分焼き、重石を外して5分焼く。
  （合計13分焼く）

  
• 8

  型から外し、粗熱が取れるまで網の上に置く。

  
• 9

  冷めたら、メープルシロップを窪みに塗る。

  
• 10

  刻んだ渋皮煮を入れる。

  
• 11

  粉糖とレモン汁少量を混ぜ、アイシングを作る。

  
• 12

  パンの窪みにマロンプリンをそっと入れ、上からアイシングを掛ければ完成☆