外カリ中じゅわ〜♡自慢の塩パン

下準備

◆フィリング用バターを8gずつカットしておく

作り方

• 1

  ホームベーカリーに★の材料を入れ、12分こねる。
  5分たったところで生地用のバターを入れる。
  ◆ドライイーストは塩と一緒にすると発酵力が弱まるので、離して計量する。

  
• 2

  ボウルに丸めて入れ、室温で約2倍になるまで一次発酵させる。

  
• 3

  打ち粉（強力粉）をした台に生地を取り出し、手のひらで抑えてガス抜きをする。
  カードなどで6等分にする。

  
• 4

  打ち粉をしながらめん棒で横15cm×縦25cmほどの三角形に伸ばし、カットしておいたフィリング用バターをのせる。

  
• 5

  バターを包むように手前からくるくる巻く。
  巻き終わりは下にくるようにし、左右の閉じ目を指でつまんでしっかり閉じる。
  こうすることでバターが流れでにくく、中じゅわな仕上がりになる。

  
• 6

  クッキングシートをしいた天板に並べ、ふんわりラップをして室温で約1.5倍になるまで二次発酵させる。

  
• 7

  岩塩をふり、190度に予熱したオーブンで15〜18分焼く。
  もしバターが溶け出したら、刷毛などでパンの表面にぬるとよい。

  
• 8

  そのまま食べるのはもちろん、贅沢にサンドイッチにしても美味♡