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cotta

【マロン2020】ラムコーヒーのマロンパウンド

【マロン2020】ラムコーヒーのマロンパウンド

ラム酒とコーヒーをたっぷり使った大人なパウンドケーキです。栗の渋皮煮もごろごろ入っています。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

○粉類を3回ふるう。
○卵とバターとマロンペーストを室温にしておく。
○パウンド型に型紙を敷いておく。
○オーブンを200℃で予熱しておく。

作り方

  • 1

    30分前に☆の材料をすべて合わせ、マリネを作っておく。その後、栗を適当な大きさに切っておく。

    【マロン2020】ラムコーヒーのマロンパウンド
  • 2

    ★の材料を合わせ、冷ましておく。

  • 3

    バターをハンドミキサーで1分撹拌する。

  • 4

    砂糖を入れ、1分半撹拌する。

    【マロン2020】ラムコーヒーのマロンパウンド
  • 5

    ボウルのヘリなどについたバターをゴムベラで取り、中央にならす。

    【マロン2020】ラムコーヒーのマロンパウンド
  • 6

    卵を大匙1ずつ加え、都度30秒撹拌していく。

    【マロン2020】ラムコーヒーのマロンパウンド
  • 7

    混ぜ終わり。

    【マロン2020】ラムコーヒーのマロンパウンド
  • 8

    マロンペーストを加え、ハンドミキサーでさっと混ぜる。

    【マロン2020】ラムコーヒーのマロンパウンド
  • 9

    粉類を加え、大きく20〜25回混ぜる。粉っぽいままで大丈夫です。練らないよう注意!

    【マロン2020】ラムコーヒーのマロンパウンド
  • 10

    ゴムベラやボウルのヘリについた生地をもう一度中央に集め、再度大きく5回さっくり混ぜる。

    【マロン2020】ラムコーヒーのマロンパウンド
  • 11

    1の栗と2の液を入れ、5〜10回混ぜる。

    【マロン2020】ラムコーヒーのマロンパウンド
  • 12

    型に流し入れ、両端を高くする。オーブンの温度を180℃に下げ、15分で焼く。その後一旦取り出して中央に切り込みを入れ、170℃20分で焼く。(ご家庭のオーブンに合わせて焼成時間や温度は変えてください)

    【マロン2020】ラムコーヒーのマロンパウンド
  • 13

    熱いうちに1で余った液に分量外のラム酒を加えたシロップを打ち、ラップでぴったりと包む。1日目は常温、2日目は冷蔵庫で保管し、3日目が食べ頃です。

    【マロン2020】ラムコーヒーのマロンパウンド

このレシピの材料

数量:18cmパウンド型一台分

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