パウンド型モンブランケーキ

下準備

・湯せん用のお湯をわかしておく
・◎は600wのレンジで30秒加熱する
・サンド用の栗の渋皮煮は粗みじん切りにする
・薄力粉はふるっておく
・オーブンら170℃に予熱する　　

作り方

• 1

  ◆マロンスポンジ生地を作る
  ボウルにマロンペーストと卵、砂糖を入れ、湯せんにかける。
  人肌くらいの温度になったら湯せんから外し、生地に少しとろみがつくまで高速で混ぜる。

  
• 2

  薄力粉を加えて、ゴムベラで底からさっくりと混ぜる。
  ◎に生地をひとすくい入れてよく混ぜ、元の生地に戻したらツヤが出るまで混ぜる。

  
• 3

  型に生地を流し入れ、10cmくらいの高さから台に落として空気を抜く。
  170℃のオーブンで25～30分焼く。
  焼けたら型から出して、網の上で冷ましておく。

  
• 4

  ◆ラムシロップをつくる
  ラムシロップの材料を全て耐熱ボウルに入れ、600wのレンジで30秒加熱し、冷ましておく。

  
• 5

  冷めたスポンジ生地を半分にスライスする。
  スポンジ生地のカットした面に、はけでラムシロップをぬる。

  
• 6

  ◆マロンクリームをつくる
  マロンクリームの生クリームを8分立てにして、刻んだ渋皮煮とラム酒を加えて混ぜる。
  スポンジの底生地にマロンクリームを塗り広げ、上の生地をのせてサンドする。

  
• 7

  ◆モンブランクリームをつくる
  ボウルにマロンペーストを入れてゴムベラでなめらかにし、7分立てにした生クリームと合わせる。裏ごしして、モンブラン口金をつけた絞り袋に入れておく。

  
• 8

  クリームをサンドしたマロンスポンジの上にモンブランクリームを絞る。
  栗の渋皮煮をバランスを見ておき、ミントやチョコパーツを飾り付けて完成☆

  
• 9

  チョコパーツはなくてもいいですが、あるとかわいくなりますよ～(*´艸`)
  簡単な作り方は↓です。
  興味のある人はトライしてみてください！

  
• 10

  ◆チョコパーツ作り
  コーティングチョコレートを600Wのレンジで様子を見ながら溶かし、コルネに入れる。
  オーブンシートの上に好きな形（葉っぱや蝶）に絞って冷蔵庫で5分冷やす。
  固まったらケーキの上に飾り付ける。
  ※蝶は下絵を印刷してオーブンシートの下にしいておくと上手に書けます♪