イチジクジャムのチーズケーキ

下準備

・ゼラチンは水でふやかしておく。

作り方

• 1

  セルクルの底にラップをしいておく。
  私は10×10cmのセルクルを2つ使用していますが、似た容量とのことで道具欄には18×12cmのセルクルをのせてあります。
  カットするのでそちらでも大丈夫です。

  
• 2

  ビスケットを細かく砕き、溶かしたバターを入れ混ぜる。

  
• 3

  先程のセルクルにビスケットをしき込む。
  角は四角い箱状のもので押すときれいにできます。

  
• 4

  クリームチーズ・サワークリーム・グラニュー糖・バニラビーンズ・ヨーグルト・生クリーム・溶かしたゼラチンの順に加えては混ぜるを繰り返し生地を作る。

  
• 5

  ふやかしたゼラチンをレンジで温め溶かし、イチジクジャムを加え混ぜる。

  
• 6

  チーズケーキ生地を流し入れる。

  
• 7

  すぐにイチジクジャムのゼリーを画像のように点々とランダムにのせる。

  
• 8

  爪楊枝でくるくるとマーブル模様をつくります。
  数時間冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 9

  固まったらコップなどをおき、底を抜けるようにする。

  
• 10

  セルクルのまわりを温めたタオルなどで覆い、熱で型から外す。

  
• 11

  カットする。(正方形でも大丈夫です。)

  
• 12

  ドライイチジクをハサミでカットし、飾りやすい形にしておく。

  
• 13

  イチジクを飾り、金箔を散らしてピックをさせば出来上がりです。