パルスイートは乳製品と相性がよく、牛乳やバターを使う菓子パンに最適です。
作るときの注意点ですが、ベタつきやすい生地なので、分割後しっかりと冷やして使ってください。
成形時に丸めた後、軽く押しつぶして発酵させることもポイントです。
分割後5℃以下の冷蔵庫に閉まっておけば2日間は保存が可能ですが、
冷蔵庫は他の材料の臭いがつきやすいので、ラップなどでしっかり密封させてください。
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「2種のクリームパン」割田健一
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