さくさくフラワークッキー♡

下準備

①粉類はふるっておく
②バターと卵は必ず常温に戻しておく
③生地は冷蔵庫で1時間寝かせて下さい。ここがポイントです。
④湯銭の温度が高すぎると、ルビーチョコは変色する可能性があります。

クッキー生地

• 1

  バターと卵は常温に戻しておく。
  柔らかくなったバターと、きびオリゴを合わせ、マヨネーズ状になるまで泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  常温に戻した卵を、数回に分けて入れる。
  （バターも卵も常温であれば、分離することはありません）

  
• 3

  ふるった粉類を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 4

  ひとまとめにし、ラップで包み、冷蔵庫で一時間寝かせる。

  
• 5

  冷蔵庫から取り出し、生地を5mmに伸ばす。

  
• 6

  クッキー型（花型）で抜いていく。
  万が一、生地がまだ緩かったら、もう一度冷蔵庫で寝かせてから作業して下さい。
  180℃で20分焼き、網の上で冷ましておく。
  （各自のオーブンで調整してください）

  

仕上げ

• 1

  それぞれのチョコを、50～55℃の湯銭にかけ、溶かす。

  
• 2

  冷めたクッキーにコーティングしていく。

  
• 3

  固まる前に、お好きなトッピングをして完成です。