コーヒーマロンパウンド(バター不使用)

下準備

・型に紙を敷いておく。
・オーブンを170℃に予熱しておく。
・粉類は合わせてふるっておく。
・材料はすべて常温に戻しておく。
・栗は4等分くらいにカットしておく。

作り方

• 1

  ソイレブールにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーでふんわりするまでよく混ぜる。

  
• 2

  卵を13～15回に分け少しずつ加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。

  
• 3

  全ての卵が入り、なめらかになったらOK。

  
• 4

  ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっくり切り混ぜる。

  
• 5

  粉が全て混ざりきる一歩手前で栗を加え、栗をつぶさないようざっくり混ぜる。

  
• 6

  最後に濃久里夢を加え、全体が均一になり、つややかな生地になるまで手早く混ぜる。

  
• 7

  生地を絞り袋に詰め、紙を敷いた型に絞り入れる。
  このとき栗がつまらないよう、絞り袋の口は大きめに切ってください。

  
• 8

  トントンと型を何度か打ち付け、中の隙間をなくしゴムベラで表面を平らにする。(この時表面に栗が出ていたら中に押し込んでおく。)
  170℃のオーブンで約23分間焼く。

  
• 9

  焼いている間にシロップを仕込む。
  耐熱容器にグラニュー糖と水を入れ、レンジで1分加熱し砂糖をよく溶かす。
  そこにブランデーを加える。

  
• 10

  焼きあがったらすぐに型から外し、上下さかさまにしてケーキクーラーにのせる。

  
• 11

  シロップを満遍なく打ち、ぴったりとラップをして一晩寝かせる。

  
• 12

  翌日以降が食べごろです。