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体にやさしい*チャイティーのブランマンジェ風*

体にやさしい*チャイティーのブランマンジェ風*

体に良いスパイスときびオリゴを使用したチャイティーをデザート風に仕上げました(*^^*)
きびオリゴを使用することで、コクが出てより深い味わいに。スパイスはお好みでアレンジしても◎

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    板ゼラチンを氷水で戻し、キッチンペーパーで水気をきっておく。

    体にやさしい*チャイティーのブランマンジェ風*
  • 2

    水、きびオリゴ、スパイス類を中火にかける。

    体にやさしい*チャイティーのブランマンジェ風*
  • 3

    煮立ったら紅茶を加え、さらに2〜3分煮る。

    体にやさしい*チャイティーのブランマンジェ風*
  • 4

    牛乳を加え、弱火で10分煮る。
    ※ぐつぐつ沸騰はさせません。2〜4の工程、特に4は焦げ付かないようたまに混ぜてください(*^^*)

    体にやさしい*チャイティーのブランマンジェ風*
  • 5

    板ゼラチン、生クリームを加えて濾し、荒熱をとる。

  • 6

    1と生クリームを加え、裏濾しして氷水につけながら荒熱をとる。

    体にやさしい*チャイティーのブランマンジェ風*
  • 7

    カップに流し冷やし固める。
    ※今回は105g×4個とれました。

    体にやさしい*チャイティーのブランマンジェ風*
  • 8

    生クリームとグラニュー糖を緩めにホイップし、グラスいっぱいに流し入れる。

    体にやさしい*チャイティーのブランマンジェ風*
  • 9

    お好みで、シナモンやピンクペッパー、チョコレート等を飾る。写真左のものはきびオリゴをたらしてみました*

    体にやさしい*チャイティーのブランマンジェ風*
公開日:2020/12/6 最終更新日:2020/12/6

このレシピの材料

数量:グラス4個分

  • チャイティーのブランマンジェ風

  • きびオリゴ … 50g
  • カルダモンパウダー … 0.5g
  • 水 … 100g
  • シナモンパウダー … 0.2g
  • 生姜 … 10g(スライス2枚)
  • クローブ … 3個
  • 板ゼラチン … 4.5g
  • 生クリーム … 50g
  • 仕上げ

  • 生クリーム … 適量
  • グラニュー糖 … 生クリームの7%
  • きびオリゴ、シナモン、ピンクペッパー等 … 適量

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