三種の生キャラメル

作り方

• 1

  材料を全てテフロン製の小さめのフライパン又は小鍋に入れ、中火にかける。

  
• 2

  焦がさないようゴムベラでよく混ぜながら中火で一気に煮詰めていく。

  
• 3

  色が濃くなりとろみがついてきたら弱火にする。

  
• 4

  ヘラで鍋底を擦ったところにしっかり跡が残る(跡が消えるまで5秒以上)ようになったら、火を止める。
  ※ここまで5分もかかりませんでした

  
• 5

  クッキングシートを敷いた型やバットに流し、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 6

  ※注意書き※
  ここまで煮詰めてしまうと、固いキャラメルのような仕上がりになってしまいます。

  
• 7

  冷え固まったら包丁で端を切り落とし、好きな大きさにカットし、1個ずつクッキングペーパーに包む。

  
• 8

  写真のものは少し固めに煮詰めています。固さはお好みで構いませんが、手順の通りの柔らかいものが一番美味しいです。
  ※柔らかいとカットはしにくいです。

  

抹茶とチョコレート

• 1

  抹茶の場合は、きびオリゴと抹茶を先にフライパンに入れ、抹茶がしっかり溶けるまでよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  その他の材料を全て入れ、プレーンと同じ要領で煮詰めていくと、抹茶は完成です。

  
• 3

  チョコレートはプレーンと同じ作り方で、最初から全ての材料をフライパンに入れて煮詰めるだけです。