沖縄・奄美のオリゴ糖で作った生キャラメルがとても美味しかったので、オリゴ糖生キャラメルをクリームペーストにしてドイツのちぎりパン「アインバック」でパーティ仕様に仕上げました。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
卵黄をよく溶きほぐし、そこにきびオリゴと生クリームを加えて、よく混ぜます。
１を中火にかけ、焦げないように混ぜ続けます。艶がでてきたら、もうひと息です。
ねっとりするまで煮詰めたら火を止め、バターを加えて混ぜ合わせ、別の容器に移し冷まします。冷蔵庫で冷やすと固まってしまうので、室温で冷まします。
ドリール用の卵と水以外の材料を全てをホームベーカリー、またはパンこね機に投入し一次発酵までお任せします。出来上がったら取り出し、ガス抜きをします。
生地を12等分に丸め直し、15分ベンチタイムで休めます。
成形は生地を伸ばして丸めて、とじ目はしっかりつまんで閉じます。その後、転がして全部14cmくらいの棒状に形を揃えます。
６本を１組に、間を均等に開けて天板に並べます。
霧吹きをし、40度30分を目安に二次発酵します。隣同士がくっつくくらいが理想の発酵状態です。
ドリール用の卵と水を合わせて、刷毛で塗り、180度15分を目安に焼成します。
パンが冷めるのを待って、オリゴ糖生キャラメルクリームを口金をつけた搾り袋に入れてパンにデコレーションします。ピスタチオやアラザンで華やかに！
家族でワイワイ、ちぎって食べる楽しさも味わってください！
数量：20cm×15cmのアインバック２つ
＼SNSでシェア／
「ハッピーアインバックありがとうオリゴ糖」バニラファッジ
送料について
| 商品代金 | 通常送料 | クール便手数料 |
|---|---|---|
| 0円～6,499円 | 660円 | 660円 |
| 6,500円以上 | 330円 | 330円 |
※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。
※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。
※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。
詳しくはこちらから
配送までのお時間について
ご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。
ただし一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。
詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。
お支払い方法
代金引換
代引手数料 税込330円
ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。
クレジットカード（手数料無料）
Visa、MasterCard、JCB、AMERICAN EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。
デビットカード
詳しくはこちらから
事務手数料
税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。
ビジネス利用（仕入れ）をご検討の方へ
法人・個人事業主さま・お教室もOK！
「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。
© 2006 cotta Co., Ltd.
このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね！