ブールドネージュ ココショコラ

下準備

・バターは室温に戻し柔らかくしておく
・薄力粉とココアは一緒にしてふるう

作り方

• 1

  スイートチョコレートを刻む
  →粗めに刻むと焼いてもチョコレートの食感が残ります！
  (私はチョコの食感も残したいので結構粗めに刻んでます
  （画像参照）

  
• 2

  柔らかくしておいたバターにさとうきび糖を加えてすり混ぜる
  （画像はゴムベラですが、砂糖の塊がある場合等はふるってからホイッパーを使用するとより綺麗に混ざります）

  
• 3

  ふるっておいた粉類（薄力粉、ココア、アーモンドパウダー）を加えて混ぜ合わす

  
• 4

  刻んだチョコレートとココナッツを加えて混ぜる
  →私は食感を残したいのでココナッツロングをそのまま加えています
  　お好みで刻んだり、ロングでなくココナッツファインを使用しても良いです

  
• 5

  ある程度混ざったところで、手を使いひとまとめにする
  まとまった生地を一度ラップでくるみ冷蔵庫で最低でも30分程休ませる

  
• 6

  生地を２０等分しまるく成形しオーブン（℃）で　分焼成する
  （大体一つ１０g程度です）
  ※シルパッドでなくオーブンシートでも大丈夫です！

  
• 7

  焼き上がり（荒熱を抜きます）

  
• 8

  荒熱が取れたら粉糖を全体にまぶす
  1度だけだと粉糖がないてしまう事があるので２度まぶすと見栄えが綺麗です！！！
  （ココアをまぶしても美味しいですが、ココアは湿気でなきやすいので注意！）

  
• 9

  完成！！！