スイートポテトレアチーズ

下準備

・水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
・クリームチーズを室温に戻しておく。

作り方

• 1

  よく洗ったさつまいもを炊飯器の底が隠れるくらい並べ、水100cc（分量外）を入れ白米モードで炊飯。
  （１本あれば十分ですが、美味しいので余ったものは塩振って食べてください。）

  
• 2

  ふやかしておいたゼラチンを600Ｗの電子レンジで20秒加熱し、溶かしておく。

  
• 3

  加熱したさつまいもは温かいうちに皮をむき、150ｇ取る。
  さつまいも、グラニュー糖の半量、生クリームをフードプロセッサーにかけ、なめらかなクリーム状にする。

  
• 4

  室温に戻しておいたクリームチーズをゴムベラで柔らかく練り、残りのグラニュー糖を加えすり混ぜる。

  
• 5

  ヨーグルトを少しずつ加えよく混ぜる。

  
• 6

  ３のさつまいもペーストを加えよく混ぜる。

  
• 7

  溶かしたゼラチンを加えよく混ぜる。

  
• 8

  出来上がったレアチーズ生地を瓶に詰める。
  絞り袋を使うと作業しやすい。
  蓋をして冷蔵庫で冷やす。

  
• 9

  トッピングの甘露煮を作る。
  甘露煮用のさつまいもは１cm角に切り、５分ほど水にさらす。
  小鍋にさつまいも、きび砂糖、水を入れ、中火にかける。
  さつまいもに火が通り水気が飛んできたら甘露煮の出来上がり。

  
• 10

  粗熱の取れた甘露煮を、冷やしておいたレアチーズに乗せる。
  しっかり冷やして出来上がり。