とろりバスクチーズケーキ　（12cm 4号デコ）

下準備

・全卵、卵黄、生クリームは室温に戻す
・オーブンペーパー（25〜30cm角）に流水をかけながらくしゃくしゃと丸め、型に敷き込む
・薄力粉をふるい、コーンスターチとよく混ぜて小さめのボールに入れておく
・オーブンを260℃に予熱する

作り方

• 1

  クリームチーズをレンジ30秒ほどかけて柔らかくする（500w）

• 2

  1.とグラニュー糖をボールに入れて泡立て器でよく混ぜる

• 3

  全卵と卵黄を混ぜ、2.に1/4程度加えよく混ぜる。残りの卵も少しずつ加え混ぜる

• 4

  生クリーム、レモン果汁を順に加えてよく混ぜる

• 5

  粉類を入れたボールに4.を1/5くらい加えてよく混ぜたら、4.のボールに全量加える

• 6

  用意した型に濾しながら加えたら、オーブンで焼く（250℃ 10分→240℃に下げて9〜12分が目安）
  焼き上がりは型をゆらすと生地全体が軽く揺れます。焼き面がもげそうなほど激しく揺れる場合は+2分くらい焼いて様子を見てみてください

• 7

  半日〜一晩置いてしっかりさましてからがおすすめです