とろけるマシュマロチョコ

下準備

・チョコを置くクッキングシートなどを準備しておく。
・ホワイトチョコレートを入れるコルネを準備しておく。
・可能であれば、赤外線温度計を準備しておく。

マシュマロチョコ

• 1

  レシピID:00018969の生マシュマロを1回量作っておきます。
  形はお好みで構いません。
  (ココアパウダーは作業の効率上、まぶした状態で大丈夫です)

  
• 2

  チョコレートをそれぞれ湯せんで溶かし、ホワイトチョコはコルネに入れます。
  (チョコは作業しやすい分量になっているので、すべて使い切るわけではありません)
  チョコの温度が高すぎると、マシュマロが溶けてしまうので、だいたい50℃前後になるようにしてください。
  トリュフフォークにマシュマロをのせ、上からチョコレートをかけて、余分なチョコをトントンして落とします。

  
• 3

  準備しておいたシートの上にチョコをのせます。
  コーティングチョコは表面が固まるのが早いので、3個くらいチョコを付けたら、表面が固まる前にホワイトチョコでお好きな模様を入れ、模様を入れてない部分にココアパウダーを少し振りかけます。
  お好みで、ストロベリーピース・アラザンなどを散らします。
  残りのマシュマロも、同じ作業を繰り返します。
  作業途中にチョコが重たくなってきたら、また溶かして温度を測り、繰り返します。
  冷暗所で表面がしっかり固まるまで置いたら、完成です。