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10/18(月)16:00まで

レーズン嫌いのためのレアチーズケーキ♪

レーズン嫌いのためのレアチーズケーキ♪

レーズン嫌いの娘にどうしてもレーズンが美味しいと言ってもらいたくてレシピを考えました。
レーズンをぶどうジュースに漬けて生のぶどうの味に近づけることで、驚くほどフレッシュでジューシーなレーズンになりチーズとの相性も良くなりました。
娘も美味しい!と食べてくれました♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

ぶどうジュースにレーズンを浸しておきます。
粉ゼラチンを水に振り入れふやかしておきます。
バターを柔らかくしておきます。
クリームチーズを室温に置いて柔らかくしておきます。

土台部分

  • 1

    ビスケットを厚手のビニール袋に入れて綿棒でたたいて潰します。
    その後、綿棒をコロコロ転がして大きな塊を潰します。

    レーズン嫌いのためのレアチーズケーキ♪
  • 2

    バターを1のビニール袋に入れてもみもみします。

    レーズン嫌いのためのレアチーズケーキ♪
  • 3

    全体に万遍なくバターが行き渡ってしっとりしたら型に敷きます。
    ラップを敷いて底が平らで垂直なコップなどで押してならします。

    レーズン嫌いのためのレアチーズケーキ♪
  • 4

    敷き終わりました。
    ラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。

    レーズン嫌いのためのレアチーズケーキ♪

チーズケーキ部分

  • 1

    クリームチーズをボールに入れてゴムベラで柔らかくします。
    グラニュー糖を入れてゴムベラで混ぜます。

    レーズン嫌いのためのレアチーズケーキ♪
  • 2

    ヨーグルトを入れてホイッパーで混ぜます。

    レーズン嫌いのためのレアチーズケーキ♪
  • 3

    生クリームを入れてホイッパーで混ぜます。

    レーズン嫌いのためのレアチーズケーキ♪
  • 4

    ふやかしたゼラチンを電子レンジ600wで30~40秒温めて溶かします。
    3のボールに入れて混ぜます。

    レーズン嫌いのためのレアチーズケーキ♪
  • 5

    レモン汁を入れて混ぜます。

    レーズン嫌いのためのレアチーズケーキ♪
  • 6

    冷蔵庫で10分程度冷やします。
    どろどろと少し固まっている状態です。

    レーズン嫌いのためのレアチーズケーキ♪
  • 7

    レーズンと浸していたぶどうジュースを分けます。

    レーズン嫌いのためのレアチーズケーキ♪
  • 8

    冷蔵庫から取り出した生地を3分の1別のボールに取り分けます。

    レーズン嫌いのためのレアチーズケーキ♪
  • 9

    取り出した3分の1のボールの方に7の分けたぶどうジュースを入れて混ぜます。

    レーズン嫌いのためのレアチーズケーキ♪
  • 10

    9のボールにレーズンを入れて混ぜます。

    レーズン嫌いのためのレアチーズケーキ♪
  • 11

    6のボールの生地と10のボールの生地を3の型に交互に入れてゴムベラでぐるぐるとマーブル模様にします。
    表面をカードで平らにならして冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。

    レーズン嫌いのためのレアチーズケーキ♪

トッピング

  • 1

    赤ぶどうと緑ぶどうをお好きなようにトッピングします。

    レーズン嫌いのためのレアチーズケーキ♪
  • 2

    淡いマーブル模様が可愛い♪
    レーズンも沈んでなくて食べやすいです。

    レーズン嫌いのためのレアチーズケーキ♪
公開日:2021/3/16 最終更新日:2021/3/17

このレシピの材料

数量:底の取れる15センチ丸型

  • チーズケーキ部分

  • 水 … 45g
  • 粉ゼラチン … 7g
  • ぶどうジュース … 75g
  • カリフォルニアレーズン … 75g
  • クリームチーズ … 200g
  • グラニュー糖 … 70g
  • ヨーグルト(無糖) … 100g
  • 生クリーム … 100g
  • レモン汁 … 大さじ半分
  • トッピング

  • 赤ぶどう … お好みで
  • 緑ぶどう … お好みで

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