濃厚ガトーショコラ

下準備

*バターを常温で柔らかくしておく
*粉類はふるっておく
*卵は黄身と卵白に分けて卵白は冷蔵庫で冷やしておく
*オーブンは180°に余熱

※型にオーブンシートを引く時は
型の高さの倍の高さになるくらいに
引いてください。
焼いてる時かなり膨らむので高さがないと
溢れちゃいます。

作り方

• 1

  常温で柔らかくしたバターをホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。
  混ぜたら粉糖を入れて白くフワッとなるまで混ぜる。

  
• 2

  湯煎で☆の材料を溶かしておく。

• 3

  溶かした☆を1の生地に合わせて混ぜ
  卵黄を1個ずつ入れながら混ぜる。
  混ぜたらお好きな洋酒(私はラム酒)を入れて混ぜる。

  
• 4

  ◎の材料をふるってしっかり混ぜる

  
• 5

  卵白にグラニュー糖(乾燥卵白入り)を3回に分けて入れて
  逆さにしても落ちないくらい泡立てる。

  
• 6

  メレンゲを4の生地に3分の1入れてしっかり混ぜる。

  
• 7

  残りのメレンゲの半分を入れて少し
  残るくらいまで混ぜる。

  
• 8

  残ったメレンゲを全部入れて
  メレンゲの上から下に混ぜるような
  感じで優しく均等になるように混ぜる。

  
• 9

  少し高い位置から型に流す。
  流したら最後に竹串でぐるぐるっと
  2、3回まぜて170°のオーブンで50分焼く。

  
• 10

  焼き上がったら焼き縮み防止に
  少し高いところから2回トントンと落として粗熱が取れたら一晩冷蔵庫で冷やして完成。
  食べ頃に粉糖かけてお召し上がりください♡

  
• 11

  焼いたその日に食べるとふわしゅわ食感♡
  一晩我慢して食べるとずっしり濃厚食感♡
  どちらも絶品なのでぜひお試し下さい♪
  私は一晩我慢して食べる派です(笑)