抹茶のレーズンチーズサンド

下準備

チーズ，バターを室温で柔らかくしておく。
★のレーズンとラム酒を混ぜておく。

クッキーを作る

• 1

  やわらかく練ったバターと塩をホイッパーで混ぜ，粉砂糖を数回に分けて混ぜる。卵も加えて混ぜる。

  
• 2

  合わせてふるった●を加えてゴムべらで切るように混ぜていきひとまとめにして，ラップでくるんで冷蔵庫で休ませる。
  ※抹茶をココアに替えるとまん中の生地になります。
  ※抹茶のぶんを薄力粉にするとプレーン生地になります。

  
• 3

  生地をめん棒で均一な厚さに伸ばし（4mm）好みの型で抜くか長方形（６×４）に切り，170℃余熱したオーブンで15分～焼く。

  

レーズンチーズクリームを作る

• 1

  チーズを柔らかく練り，レンジ加熱して溶かし粗熱をとったチョコを加えて混ぜる。ラム酒も混ぜる。

  
• 2

  １と★のラムレーズンを合わせて混ぜ，（合わせずに，それぞれサンドしてもOK）シリコン容器に入れて冷凍庫へ。
  ※２個分できます

  

組み立て

• 1

  レーズンチーズクリームをシリコン型からはずし，上にクッキーの片方の部分をのせる。

  
• 2

  ひっくりかえして，クッキーのもう片方をのせて，温めたナイフでカットして完成。
  ※写真では上下で色のちがうクッキーでサンドしている部分もあります。

  
• 3

  完成