柏餅の葉をかぶったクマちゃんクッキー

下準備

・無塩バターは常温に出して、やわらかくしておく。
・卵も常温に出しておく。
・粉類は、それぞれふるっておく。

クッキー生地

• 1

  ボウルにやわらかくしておいたバターを入れ、ホイッパーでほぐす。
  粉糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。

  
• 2

  卵黄を入れ、よく混ぜる。

  
• 3

  生地を48gと120gにわける。
  48gの生地に☆抹茶と薄力粉、120gの生地に★ココアと薄力粉をふるったものを入れ、ゴムベラで混ぜる。
  ラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やす。

  
• 4

  冷蔵庫から生地を出す。
  ココア生地は5mm厚にのばし、クマ型で抜く。
  シルパンを敷いた天板に並べていく。

  
• 5

  抹茶生地は2mm厚にのばし、貝殻型で抜く。

  
• 6

  クマ型を使って端をカットし、クマのクッキー生地の上にのせる。

  
• 7

  160℃に予熱したオーブンに入れて15分間焼き、150℃に温度を落として3分間焼く。

  
• 8

  焼き上がったら、そのまま冷ましておく。

  

デコレーション

• 1

  ルセーラホワイトチョコをボウルに入れて溶かし、そのうち10gを抹茶パウダーに混ぜる。

  
• 2

  コルネに入れて、柏の葉の模様を描く。

  
• 3

  ホワイトチョコをコルネに入れて、鼻の部分を絞る。

  
• 4

  スイートチョコを溶かしてコルネに入れ、目・鼻・口を描く。

  
• 5

  ピンクのデコペンでほっぺを描いたら、完成。