トロッと柔らかいホワイトチョコチーズテリーヌにレーズンの食感がよく合います
ホワイトチョコが入ることによってチーズテリーヌとはまた違った濃厚さ
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前日にヨーグルトを水切りします
クリームチーズ・ヨーグルト・卵は常温
丸型にクッキングシートをセットする
型が底抜けタイプはアルミホイルで下を包む
オーブンを170℃予熱
鍋に牛乳・生クリーム・塩を入れ優しい混ぜながら50〜60℃温める
火を止めレモン汁を入れしばらくそなまま
そっとヘラで混ぜると分離する
ザルにキッチンペーパーを重ね1を流し入れ一晩冷蔵庫で水切りする
今回190gのクリームチーズができました
それぞれメーカーによって出来上がり分量が違う様です
鍋に生クリームとホワイトチョコを入れ温めながら溶かす
沸騰はささない様に
ボウルにクリームチーズを入れ滑らかによく練る→砂糖→溶き卵→水切りヨーグルト→1→レモン汁→レーズンと順番に入れその都度よく混ぜる
クッキングシートを敷いた型に2を流し入れオーブン170℃湯煎焼き40分
途中焼き色防止の為アルミホイルをのせる
焼き上がったら粗熱を取り冷蔵庫でしっかり冷やす
お好きなトッピングを楽しんで
お好みで食べる前に冷蔵庫からだして置くとトロッと食感に
数量：12cm丸型 1台分
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「自家製クリームチーズdeカリフォルニアレーズン入りホワイトチョコチーズテリーヌ」nakami
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