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スモークチーズの3種のちぎりパン 

スモークチーズの3種のちぎりパン 

初夏のピクニックにピッタリ  
スモークチーズの香りとともにいただく3種のちぎりパンです 

パン生地はホームベーカリーやフードプロセッサーでつくってもOK 
ソーセージは好みの物、アスパラは枝豆、コーンなどに変えてもおいしいです

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・フィリング、トッピングは発酵中に準備をする
・型にクッキングシートを敷いておく
・オーブンは2次発酵のタイミングをみて190℃に予熱しておく

パン生地

  • 1

    ラード以外の材料をボールに入れ粉っぽさがなくなるまで菜箸などで混ぜる
    こね台に移し全体がまとまるまでこねる

    スモークチーズの3種のちぎりパン 
  • 2

    ラードを加えさらにこねる
    表面がつるんとしてきれいにまとまったら ボールに入れ1次発酵
    30℃ 1時間~1時間半 2倍くらいが目安
    ※写真は発酵終了時

    スモークチーズの3種のちぎりパン 
  • 3

    3個に分割 ベンチタイム15分
    ボールをかぶせて 暖かい所に置く

    スモークチーズの3種のちぎりパン 
  • 4

    生地を20cm×20cm角にガス抜き綿棒を使ってのばす
    端を3cmくらい残して林檎のフィリングを乗せる

    スモークチーズの3種のちぎりパン 
  • 5

    端からクルクル巻いて 4個に切り分け
    フィリングが乗っていない部分で底を覆うようにして型に並べていく
    ソーセージ、チーズ&アスパラも同様に作り型に並べる

    スモークチーズの3種のちぎりパン 
  • 6

    2次発酵
    生地が全体にふくらみ 型いっぱいになるくらい
    30℃ 1時間 

    スモークチーズの3種のちぎりパン 
  • 7

    トッピングをして 成焼き 
    焼きあがったらすぐに型から出し 粗熱をとる

    スモークチーズの3種のちぎりパン 

フィリング&トッピング

  • 1

    ・りんごのフィリング
     煮りんごは水分を切る
     ジャムは水分が多ければ煮詰めて冷ます
    ・ソーセージ
     7mm位の輪切り
    ・チーズ&アスパラ
     チーズは7mm角 
     アスパラは硬い所は皮を剥いて7mmの輪切り

    スモークチーズの3種のちぎりパン 
  • 2

    トッピング
    チーズをおろしておく
    おろして時間が立つと潰れてしまうので 乗せる直前に下ろすのがおすすめ

    スモークチーズの3種のちぎりパン 
公開日:2021/5/9 最終更新日:2021/5/9

このレシピの材料

数量:18㎝角型 1個分 

  • フィリング

  • スモークチェダー … 40g
  • アスパラ … 1~2本
  • りんごジャムor煮りんご … 100g
  • ソーセージ … 3~4本

使用する道具

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