にんじんクッキー

下準備

▷無塩バターを常温に戻しておきます。
▷にんじん・カボチャを蒸し、温かいうちペーストにします。カボチャの皮はフードプロセッサーで細かくするでもOK

クッキー生地

• 1

  常温に戻したバターとグラニュー糖をすり混ぜる。

• 2

  1 へにんじんペーストを入れ混ぜる。

• 3

  薄力粉とベーキングパウダーを合わせふるい、2と合わせて混ぜます。

• 4

  できた生地の1/4にカボチャの皮ペーストを混ぜ、それぞれを冷蔵庫又は冷凍庫で30分休ませます。
  ※抹茶パウダーで緑色をだしてもOK

• 5

  にんじん生地を5㎜の厚さにのばします。カボチャの生地は2〜3㎜の厚さにのばします。
  ※伸ばすときに分量外の薄力粉をまぶすとくっつきにくいです。

• 6

  にんじんの葉っぱに合わせて、カボチャの生地をのせて型抜きします。
  葉っぱの部分のにんじん生地は少し薄くても平気です。
  ※オーブンを170℃に予熱しておきます。

  
• 7

  天板にクッキングシートをひき並べ、170℃14分で焼成します。

• 8

  焼き上がり後、お皿やケーキクーラーに移して冷却します。