しっとり大人のチョコレートブラウニー

下準備

・薄力粉とココアパウダーはふるっておきます。

型の準備

• 1

  型にベーキングシートをひきます。
  今回は底抜けのスクエア型を使っています。
  型に合わせてベーキングシートをカットします。

  
• 2

  四つ角は切り込みを入れます。

  
• 3

  天板にシルパットをひき、型を置きます。型にオーブンシートをはめこみます。切り込みを入れておくと、きれいに型におさまります。
  
  直接天板に置いてもいいのですが、底抜けの型を使う時は、型が動かないようにシルパットをひくことをオススメします。

  

アーモンドスライスのロースト

• 1

  アーモンドスライスをローストします。
  160℃に予熱したオーブンで約15分焼いてください。
  アーモンドに写真のような色がつくまで焼いてください。

  

ブラウニー生地

• 1

  オーブンを、170℃に予熱します。
  
  卵をよく溶き、牛乳を混ぜ、湯煎で人肌程度に温めます。

  
• 2

  チョコレートとバターを湯煎で溶かします。

  
• 3

  ゴムベラでゆっくりと混ぜながら溶かしていきます。

  
• 4

  完全に溶け、混ざったらokです。

  
• 5

  グラニュー糖を加え、ホイッパーでゆっくり混ぜます。
  泡立てるのではなく、砂糖を溶かしていくイメージです。

  
• 6

  ①の卵液を2回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

  
• 7

  ふるった粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。

  
• 8

  粉気がなくなったら、アーモンドスライスを加え、全体に混ぜます。
  生地の完成です。

  
• 9

  用意しておいた型に生地を流し込み、
  170℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

  
• 10

  焼きたては生地が柔らかいので、
  底抜けの型を使う場合は型を外し、少し天板の上で冷ましてからケーキクーラーの上に移動させます。
  
  底ありの型を使う場合は型ごと少し置き、生地が触れそうになったらゆっくりと型から外し、ケーキクーラーの上に移動させて冷まします。

  
• 11

  完全に冷めたら、5cm×5cmの正方形になるように波刃包丁でカットします。
  
  完成です！

  

おまけ

• 1

  コーティング用ホワイトチョコレートを溶かし、スプーンでチョコを垂らしながら線をかいてもかわいくなります！