はちみつ紅茶の絞り出しクッキー

下準備

無塩バターは室温にもどして柔らかくしておく。
薄力粉とはちみつ紅茶葉は合わせてふるっておく。

作り方

• 1

  無塩バターと粉糖をゴムベラでしっかり合わせておく。

  
• 2

  ハンドミキサーで白っぽくなるまでふんわりと攪拌する。
  暑い時期は氷水を当てながら攪拌すると良い。

  
• 3

  3回に分けて卵白を加える。その都度ハンドミキサーでしっかりと攪拌する。

  
• 4

  ふるった粉類を加え、ゴムベラで粉気が無くなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 5

  絞り袋に口金をセットし、４の生地を入れる。天板にオーブンシートやシルパンを敷き、直径3㎝程度に絞り出す。

  
• 6

  170℃に予熱したオーブンに入れ、20~25分間うっすらと焼き色が付く程度に焼いて出来上がり。