アガーで両方楽しめる!抹茶ゼリー&抹茶シャーベット

抹茶ゼリー

• 1

  抹茶とアガーとグラニュー糖を混ぜる。

  
• 2

  水を入れた小鍋に1を少しずつ振り入れ、ダマにならないように泡立て器でかき混ぜて溶かす。

  
• 3

  小鍋を火にかけ、かき混ぜながら加熱。
  沸騰したらさらに1分間加熱。

  
• 4

  火から下ろして、容器に等分に注ぎ入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に。アガーは常温で固まるのですぐに固まります。

  
• 5

  固まったらあんこときなこ(好みで砂糖を加えても良い)をのせる。

  
• 6

  つるんとした食感のほろ苦い抹茶ゼリーの出来上がり。

  

抹茶シャーベット

• 1

  冷蔵庫で冷やして固まった抹茶ゼリーを冷凍庫に移す。
  約2時間冷凍庫で冷やす。

  
• 2

  5分ほど室温に出しておくとスプーンですくえるかたさになります。
  かたすぎずにシャキシャキした口どけの良い食感の抹茶シャーベットの出来上がり。
  あんこやきなこをのせないで抹茶シャーベットだけでもさっぱりしていておいしいですよ。
  あんこもすぐに解凍されますが、冷凍するときはあんこを薄く伸ばしたほうが早めに解凍されます。

  
• 3

  cottaコラム「簡単ゼリーシャーベットのレシピ」もぜひご覧ください。
  アガーで作るシャーベットの特徴や注意点についても詳しくお話ししています。